鶏は日本三大美味鶏の一つである比内地鶏を中心に仕入れ。常に新鮮な状態でお客様にご提供するために丸々一羽で仕入れ、肉質、脂の乗りを確かめながらお店にて串打ちを行っています。できるだけ焼き立ての美味しい状態で召し上がっていただけるように、お客様への気配りを欠かさず、美味しさのピークを見極めながら備長炭で丁寧に焼き上げご提供しています。

鶏の状態、鮮度を確かめるため、一羽丸ごと仕入れ、その良し悪しを見極めています。徹底的に鶏にこだわるからこそ、新鮮で味の良い焼き鳥を自信を持ってご提供できるのです。その中でもぜひ味わってほしいおすすめの串は希少部位の数々。この地域では中々お目にかかれない、せぎも、はらみ、ハツ元、油つぼ、とさかなど、充実の品揃えで当店の名物となっています。他店様では出会えない部位をお楽しみ下さい。